QUE TAL CURTIR UMA COXINHA PORTUGUESA!

 

Você ainda não provou uma coxinha portuguesa? então não sabe o que está perdendo! Aqui disponibilizamos o segredo desta riquíssima culinária.

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 2 ovos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de presunto picado
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 1 ovo cozido picado
• 1 cebola pequena picada
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, o leite, o caldo de galinha, o sal, a manteiga e a batata. Leve ao fogo médio e assim que levantar fervura, despeje de uma só vez a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até formar uma bola e soltar da panela. Transfira para uma superfície lisa enfarinhada e deixe amornar. Sove por 10 minutos ou até esfriar.

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do recheio e tempere com orégano a gosto. Abra uma pequena porção da massa na mão, coloque o recheio e feche modelando a coxinha. Passe pelos ovos batidos com um garfo e em seguida pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski