Bolinho de Feijoada: A Receita de Comida de Boteco que Conquista Todos

A comida de boteco é um patrimônio afetivo do brasileiro. 

Muito mais do que simples petiscos para acompanhar uma cerveja gelada, ela representa a alma da nossa cultura: a reunião de amigos, a descontração e aqueles sabores que trazem memórias afetivas e remetem à tradição popular.

De um lado, encontramos os clássicos imbatíveis, como o torresmo pururuca, o pastel de feira e o bolinho de bacalhau. 

De outro, a cena gastronômica contemporânea tem abraçado esses ícones, criando releituras criativas e versões gourmetizadas que conquistam os paladares mais exigentes em bares e restaurantes de todo o país. 

É nessa deliciosa mistura de tradição com inovação que a comida de boteco se consagra como um dos maiores atrativos para quem busca uma experiência autêntica.

E para trazer esse sabor para a sua cozinha ou para o cardápio do seu negócio, separamos uma receita que é a cara do Brasil: o Bolinho de Feijoada. 

Crocante por fora, cremoso por dentro e com todo o sabor desse prato tradicional, ele é o petisco ideal para inovar e surpreender.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijoada pronta (bem escorrida e desfiada)

• 1 xícara de farinha de mandioca crua (ou farinha de rosca)

• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola pequena picada

• Sal, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa a gosto

• Óleo para fritar

• 2 ovos batidos (para empanar)

• Farinha de rosca extra para empanar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a feijoada desfiada com a cebola, o alho e o cheiro-verde.

2. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem até dar o ponto de enrolar. A massa deve ficar úmida, mas firme. Tempere com os sal e as pimentas.

3. Com as mãos levemente úmidas, modele bolinhos médios (no formato de croquete ou bolinha).

4. Passe cada bolinho no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.

5. Frite em óleo quente (180°C) aos poucos, para não esfriar o óleo, até que fiquem dourados e crocantes.

6. Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente, acompanhado de um molho picante ou vinagrete.

Ao longo deste artigo, você descobriu como um simples petisco pode ser transformado. 

Com essa receita, você pode tanto criar um cardápio criativo para o seu bar ou restaurante, quanto elevar o nível dos seus encontros em casa. 

A comida de boteco é isso: versatilidade e sabor que unem as pessoas.

Por : José Santos (Maestro Cidão) Mtb: 007.4524/SP